Stevig rood fruit uit Massif d'Uchaud. Sappig, pittig en peperig maar fris (dankzij bio-dynamie). Rood zomerfruit, bramen, veel donker, smaakvol sap. Kwaliteitswijn.
Voor de streek ongeëvenaard frisse Côtes-du-Rhône Blanc (clairette, grenache blanc, viognier) wit fruit, perzik, steranijs (of is het dragon?), sensueel zacht, wel rijk maar niet té, mineraal zelfs: beau!
Krokant, warmfris, slank, puur fruit: framboos, kers, pepertje, glou-glou lekker en verslavend. Net als in 2018 halveerden hagel en nachtvorst de oogst, waardoor Guilaume druiven bij moest kopen, dus geen bio-certificaat dit jaar.
Heel toegankelijk in warm 2019 met volop braam, gekonfijte framboosjes, pittig pepertje, viooltjes. Zacht, rijkelijk gevuld, gul met heerlijke zowel voor de Bourgondische, biodynamische stijl van La Cabotte als silexbodems van Uchaux kenmerkende fraicheur en élégance. Gaat ook nog járen mee.
Beaumes de Venise.
Volle fraîcheur, rozemarijn, zwarte kers, olijf, brem.
Puur, zacht, genereus.
Als een Gigondas maar dan veel frisser en verteerbaar.
"Grande réussite" Revue du Vin de France.
